Cet assemblage de cépages fermente lentement jusqu’à révéler un blanc sec frais et aromatique. Puis, ce vin va être transformé en pétillant grâce à la méthode traditionnelle. Cette deuxième fermentation en bouteilles fera naître ses fines bulles qui enchantent notre palais. Ce vin est avant tout un vin d’apéritif qui séduira par sa fraîcheur et sa gourmandise. Vous pourrez l’accompagner de mets raffinés et de caractère comme le foie gras et le saumon fumé. Idéal également à la fin d’un repas, à servir sur des tartes aux fruits (pommes, poire, fraises…) ainsi que sur des galettes.

Jurançon sec : « L’enfant de la terre » – Vin issu des plus vieilles vignes : envoûtant, profond, rond et minéral. À la dégustation : le nez exprime la finesse de la palette aromatique, mêlant, selon les millésimes, les fleurs blanches, tilleul, eucalyptus, ou fruits exotiques et agrumes. La bouche, d’une structure harmonieuse, exprime une trame soyeuse, profonde et persistante où les arômes s’expriment avec intensité, portés par la minéralité du vin. Gastronomie : ce vin, taillé pour la table et les plats copieux, saura accompagner avec bonheur les blanquettes de veau, les volailles à la crème, le filet mignon de porc, mais aussi les poissons en sauce, potées et autres choux farcis. Les fromages fondus, les tommes de Chèvre et le Comté sont de parfaits partenaires !